Meduoliniai keksiukai su kardamoniniu aptepu

Skubu sudalyvauti 52 savaičių meduolių savaitėje, ir kuriam laikui atsitraukiu nuo mokslų (nors, kaip su kambarioke pastebėjom - maisto gamyba ir taip yra prioritetas nr. 1) tam, kad pasidalinčiau savo meduoliniais keksiukais (tai yra, cupcakes, tačiau nežinau, kaip tiksliai išversti).

Keksiukus pasirinkau dėl to, kad pagaliau įsigijau formą ir nekantravau ją kuo greičiau išbandyti, nes jau seniai varvinu seilę spoksodama į kitų iškeptus skanumynus :>

Šitie keksiukai švelnaus skonio, purūs, o kremas ant viršaus - dieviškas. Minkšti, kvapnūs, pasidengę karamelės plutele, mielai prilipę prie popieriuko... Buvo verta sugaišti tą 1val. gamybai ir 4 val., kol viską iškepėm (darėm iš dvigubo kiekio, ir taip, tik bendrabuty ramia širdimi galima leisti kaisti orkaitei tiek laiko non stop).

Tie, kas ragavo, skoniu nenusivylė. Įdėjau porą paragauti ir potencialiai anytai (kartu su šokoladiniais sausainiais su šokolado gabaliukais, apie kuriuos vėliau), kuriai taip pat patiko. Kita ragavusi draugė pasakė, kad jie primena Kalėdas. Puiku, nes šie keksiukai ir yra dalis mano kalėdinių dovanų :)

Tikėjomės, kad aptepas bus tirštesnis, bet gal skystokas gavosi dėl to, kad vietoj kreminio sūrio buvo naudojama švelnioji varškė? Bandėm dėti daugiau cukraus pudros, grietinėlės standiklio (ne tam skirta, bet vis bandymas), tačiau nieko. Ir su kardamono sumalimu buvo problemų, nes turiu tik sveikas ankšteles, o prieskonių malūnelio nerasta. Smulkinau, kaip tik išmaniau (net

druska su pipirų žirneliais trumpam turėjo išsikraustyti iš savo santa marios malūnėlio..). Kas susismulkino, kas pavirto plaušeliais, kurie buvo išrinkti pincetu... Šiek tiek kardamono į aptepą vis tiek pateko. Bet kuriuo atveju, skanu, labai.

Produktai (maždaug 19 vnt. 5,5 cm diametro keksiukų):

* 180 g sviesto, kambario temperatūros

* 0,5 puodelio rudo cukraus

* 0,5 puodelio melasos (naudojau dirbtinį medų)

* 1 kiaušinis

* 10 g vanilinio cukraus

* 0,5 puodelio verdančio vandens

* 1 arb. š. valgomosios sodos

* 1,5 puodelio miltų

* 1 š. cinamono

* 1 arb. š. malto imbiero

* 1 arb. š. maltų gvazdikėlių

* 1 arb. š. citrinos žievelių

* žiupsnelis druskos

* 230 g kreminio sūrio (naudojau švelniąją varškę)

* 1,5 puodelio cukraus pudros

* 0,5 arb. š. vanilės esencijos

* 1 arb. š. citrinos sulčių

* 2 arb. š. citrinos žievelių

* 1 arb. š. malto kardamono

1. Ištrinti sviestą su cukrumi, kol pasidarys vientisa, lygi masė.

2. Įmaišyti medų, kiaušinį ir vanilę.

3. Sodą ištirpinti nurodytame kiekyje verdančio vandens, supilti į paruoštą skystą masę.

4. Prasijoti kartu miltus ir prieskonius su citrinos žievelėmis, sudėti į skystą masę ir gerai išmaišyti.

5. Dėti į išsviestuotas formeles ar popieriukus po porą šaukštų tešlos ir kepti 20-25 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

6. Iškepus išimti iš orkaitės, dar apie 5 min. leisti pravėsti formoje, po to iš jos išimti ir palikti kokiam pusvalandžiui ataušti.

7. Išplakti varškę su cukraus pudra, įmaišyti likusius ingredientus ir dar kartą gerai išplakti. Laikyti šaldytuve, kol ateis laikas panaudoti.

(8. Galima papuošti cukruotu imbieru.)

Šaltinis: http://gastronomyblog.com/

Ančiuvių ir kedro riešutų padažas prie makaronų

Šis patiekalas buvo skirtas mano mamai. Ruošiausi važiuoti namo, ji ketino iš darbo grįžti vėlai, tad pasišoviau kažką pagaminti. Iššūkis nedidelis, nes mamai skanu viskas, ko nereikia pačiai ruošti arba, blogiausiu atveju, kas valgoma pašildžius mikrobangų krosnelėje (akivaizdu, kad susižavėjimą maisto gamyba paveldėjau ne iš jos...), bet vis tiek - iššūkis. Mintyse išsikristalizavo kažkokia neaiški mintis apie ančiuvius ir kedrus derinyje kartu su makaronais. Googlinau, bet nieko, iki galo išpildančio mano idėją, neradau. Nutariau improvizuoti. Taigi, sąžiningai aplaksčius porą parduotuvių, kol radau kedro riešutų, užbaigiau su ganėtinai padoriu rezultatu, kuris turėjo subtilų, švelnų skonį. Mamai patiko :)

Ančiuvių ir kedro riešutų padažas prie makaronų

Produktai (užtenka 2-3 makaronų porcijoms)

* 1 nemažas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais (dėjau 4 šalotus)

* 1-2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 25 g kedro riešutų

* 6-10 ančiuvių

* 200 g riebios grietinėlės

* 1 arb. š. cukraus

* 2 š. alyvuogių aliejaus

* 1 š. sviesto

* 8-12 vyšninių pomidoriukų, perpjautų pusiau

* saujelės kieto sūrio

* druskos, j. pipirų, malto muskato

1. Sausoje keptuvėje pakepinti kedro riešutus, kol šie pradės ruduoti ir atidėti vėlesniam laikui.

2. Įkaitintoje keptuvėje su riebalais ant lėtos ugnies apkepti svogūnus, kol šie taps rudi (praėjus kelioms minutėms nuo kepimo pradžios, svogūnus apibarstyti cukrumi ir gerai išmaišyti).

3. Kol svogūnai runda, paimti kokius 6 ančiuviukus (pagal skonio poreikius, aš dėjau tiek) ir susmulkinti maišant kartu su grietinėle (kaip gera pagaliau turėti smulkintuvą, kuris tai padaro greitai ir lengvai).

4. Dar papildomai kokius 4 ančiuviukus supjaustyti gabalėliais. Prie to pačio susitvarkyti ir su česnaku.

5. Svogūnų kepimui artėjant į pabaigą, sumesti ten pat česnakus ir pjaustytus ančiuvius, dar kokią minutę kartu pakepti, ir supilti grietinėlę.

6. Padažą pavirti, kad susimaišytų skoniai ir jis lengvai sutirštėtų. Papipirinti pagal skonį, jei reikia, papildomai įberti druskos.

7. Atskirai išvirtus makaronus įversti į padažą, ir leisti juo pasidengti, kartu šiek tiek ,,patroškinti''.

8. Prieš valgant, makaronus su padažu apiberti kedro riešutukais, tarkuotu sūriu ir apdėlioti pomidoriukais.

Coq au vin

Rodos, sesija yra viena didžiausių švenčių: daug laiko ir ne tiek jau daug atsiskaitymų... Dabar labai mielai sukčiausi virtuvėje (gal, gal bent šeštadienį po eilinio atsiskaitymo rasiu laiko meduoliams), tačiau vietoje to iki pat gruodžio 23 ruošiuos atsiskaitymams. Kada kepti meduolius, pyragus ir ruošti kitus skanumynus, kai gruodžio 24 dar tik keliausiu pas močiutę..? Taip tikėjausi, kad šiais metais ir aš prisidėsiu prie šventinio kūčių stalo, tačiau pati save nuviliu. O pas močiutę keliuose kvadratiniuose metruose, tarp visų kaistančių puodų, įrankių ir produktų surasti vietą kelioms šeimininkėms sunku :/ Taigi, kalėdinio pasiruošimo receptų mano foodbloge nemadingai nebus (beveik).

O dabar grįžtu prie patiekalo, kuris mane gąsdino tik puse vasaros ir dar truputį :)

Kai tik užmačiau coq au vin in vino meniu, kilo nežabotas susidomėjimas šiuo patiekalu (nežinau kodėl, bet tiesiog imt ir užsisakyt net nekilo mintis). Kliedėjau šiuo gaidžiu ilgą laiką, bet pagaminti prisiverčiau tik saviškio sugrįžimo proga. Ir tai, kol susiruošiau į parduotuvę, vyno nusipirkti jau negavau (suprantu, kad po 22 val. nepardavinėjami alkoholiniai gėrimai šventimui, bet kodėl negalima nusipirkti vyno maisto gamybai ??). Tačiau tai manęs nesustabdė, ir coq au vin buvo, nors ir diena vėliau. Pagaliau.

Peržiūrėjau nemažai receptų, ir coq au vin paruošimo būdai daugeliu atveju ganėtinai skyrėsi, tačiau išsirinkau, rodos, patį geriausią variantą :) Tiek laukus, tiek spirgėjus kaip gi išeis kaip gi išeis, gal net šiek tiek nusivyliau skoniu, nes tikėjausi daugiau, bet po to, kai mano lėkštė tapo tuščia ir išlaižyta, galiu pasakyti, kad buvo skanu.

Patiekiant dar galima papuošti šviežiomis petražolėmis (tokių neturėjau) arba prieš sudedant vištieną į vyną troškintis, ją galima aplieti 1/4 puodeliu brendžio ir kelioms sekundėms padegti (laikytis priešgaisrinių saugumo reikalavimų), bet kadangi brendžio (kurio nemėgstu) visad atlieka po tokių gamybų, ir neturiu jo kur dėti, tai irgi praleidau šį žingsnį...

Coq au vin

Produktai (3-4 porcijos):

* ~1,5 kg vištienos, padalintos į kelias dalis (gaidys, žinoma, būtų idealu; aš naudojau 4 kulšeles ir 5 sparniukus)

* pusė butelio sauso raudono, sodraus skonio vyno

* 170 g šalto rūkymo šoninės arba lašinių, supjaustytų pagal meninį polėkį

* 200 g pievagrybių, stambiai supjaustytų

* tuzino šalotų (dėjau 4, perpjautus per pusę)

* 3 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 didelė morka, susmulkinta ketvirčiukais

* augalinio aliejaus, sviesto

* 2 šakutės čiobrelio (dėjau 1 arb. š. džiovintų) ir 2 lauro lapai

* bulvių ar ryžių garnyrui

1. Dieną prieš nuplauti, pasiruošti vištieną, sudėti į indą kartu su morkomis, svogūnais, žalumynais ir užpilti vynu. Laikyti geriausia per naktį šaldytuve.

2. Kitą dieną išimti atskirai vištieną ir ją nusausinti, į kitą indą atskirai morkas ir svogūnus, dar kitur atsidėti vyną į indą, kuriame jau viską troškinsit (taip, indų plauti reikia daugokai). Žalumynų jau nebereikės.

3. Įkaitintuose riebaluose apkepti vištienos gabaliukus, kol šie pradės ruduoti, perkelti į indą su vynu.

4. Toje pačioje keptuvėje kelias minutes apkepinti morkas ir česnakus, apkepus taip pat perkelti į puodą su vynu.

5. Įberti druskos, juodųjų pipirų ir ant lėtos ugnies uždengus virti 1-2 val., arba kol mėsa pradės atšokinėti nuo kaulų.

6. Virimui artėjant į pabaigą, įkaitintoje keptuvėje apkepti iki rudumo svogūnus (juos supjausčiau pusžiedžiais), pievagrybius ir šoninę.

7. Išvirus vištai, pas ją perkelti keptuvės turinį ir dar kelias minutes kartu pavirti. Pridėti papildomai druskos, pipirų, jei reikia.

8. Valgyti kartu su bulvėmis ar ryžiais.

Šaltinis: http://www.cuisine-france.com/

5 česnakų sriuba

Mano brangiausias būtinai liepė įdėti šį receptą, nes, jo manymu, tai viena skaniausių sriubų, kurias jis valgė (kartu su svogūnų, kuri skoniu yra labai panaši) :) Aš negaliu pasakyti, kad tai viena iš tų pačių pačių sriubų, bet tikrai verta dėmesio, bent jau vien jos principas.

Ir tai pati pirma mano normaliai sublendinta sriuba (su bulvių trintuve, manau, sunkoka būtų gerai sutrinti tokią skystoką sriubą). Ir nors įeina 5 česnakų galvos, daugiausia darbo reikalauja 2 svogūnų apsmulkinimas.

Žodžiu, lengva, švelnaus skonio sriuba, kuriai pikantiškumo suteikia citrinos sultys (dar ir krutoniukų saujelė nepakenktų, bet aš patingėjau juos gaminti).

Penkių česnakų sriuba

Produktai (5-6 porcijos):

* 3 česnakų galvų skiltelės, neišlukštentos

* 2 česnakų galvų skiltelės, išlukštentos

* 2 š. alyvuogių aliejaus

* 50 g sviesto

* 3 vidutiniai svogūnai, stambiai supjaustyti

* 1,5 arb. š. šviežio čiobrelio (dėjau ~1 arb. š. džiovintų)

* druskos, grūstų j. pipirų

* 4 puodeliai sultinio

* 200 g grietinėlės

* 60 g kieto sūrio (pvz. Džiugo)

* kiekvienai porcijai - citrinos skiltelės sultys

1. Neišlukštentas skilteles sudėti į karščiui atsparų indą ir išmaišyti su aliejumi ir druska, pipirais. Indą sandariai uždengti folija ir apie 45 min. kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol skiltelės pradės ruduot ir suminkštės. Pravėsusias švelniai išlukštenti, minkštą turinį kuriam laikui atsidėti.

2. Keptuvėje su išlydytu sviestu apkepti čiobrelius ir svogūnus, kol pastarieji taps permatomi. Sudėti iškepusius česnakus ir žalias išlukštentas 2 česnakų galvų skilteles, viską dar pakepti apie 3 minutes.

3. Keptuvės turinį perkelt į sultinį ir viską pavirti apie 20min. arba kol žali česnakai taps minkšti.

4. Išvirusią sriubą pertrinti, pagal skonį pridėti druskos/pipirų. Patiekti įpylus šlakelį grietinėlės, užtarkavus sūrio ir įspaudus citrinos sulčių.

Šaltinis: http://smittenkitchen.com/

Aštrus šokoladinis risotto su ricotta

Pamačius, kad ateinanti savaitė - sūrio savaitė, atsirado savotiškas išsūkis surasti kokį nors įdomų receptą su sūriu... Deja, nieko ypatingai originalaus neteko rasti. Vienas iš variantų - pagaliau išbandyti sūrpyragį, bet kažkodėl išgąsdino jam naudojamas philadelphia sūris. Tada prisiminiau risotto. Ieškodama įdomesnio recepto, radau šokoladinį su ricottos sūriu -atrodė padoriai įdomus variantas, tad ir buvo pagamintas (vietoj pyragų, šį ketvirtadienį stalą puošė ryžių košė :)). Klasikinių risotto jau esu ragavus, tad šis privalėjo kažkuo nustebint. Galima sakyti, taip ir atsitiko, nes skonis buvo saldžiai sūriai aštrus (aš ir mano kambariokė mėgstam aštriai, tai pasistengėm...), visi ingredientai tarpusavy puikiai derėjo, o taurė balto vyno šalia pavertė patiekalą šventine vakariene.

Aštrus šokoladinis risotto su ricotta

Produktai (2-3 porcijos):

* 200 g apvaliagrūdžių ryžių

* 1 š. alyvuogių aliejaus

* 1 š. sviesto

* 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas

* 50 mL balto vyno

* 0,5 - 0,6 L sultinio

* 125 g ricottos sūrio

* 20 g juodo šokolado, susmulkinto (aš sutarkavau)

* žiupsnis pipirų (dėjau čili miltelių ir džiovintų saldžiųjų paprikų)

1. Įkaitintoje keptuvėje su riebalais apkepti svogūnus, kol šie taps permatomi.

2. Sudėti ryžius ir juos lengvai pakepti kol taip pat pasidarys permatomi; įpilti vyno ir juo viską padengti.

3. Karštą sultinį pilti į keptuvę po samtį, ir pastoviai maišant laukti, kol visas susigers/nugaruos; tada pilti sekantį samtį ir taip tol, kol ryžiai taps al dente.

4. Ryžiams pasiruošus, įmaišyti sūrį, šokoladą ir prieskonius. Viskas :)

Šaltinis: http://rossa-di-sera.blogspot.com/

Trinta keptų daržovių sriuba su kriaušėmis

Kadangi man kalėdos atėjo anksti, tai ir iš savo pusės nutariau joms pasiruošti kuo anksčiau - teko paaukoti vieną laisvesnį šeštadienį apsilankymui akropolyje.... Kol rinkau brangiausiam dovaną, savotišką baimę sukėlė tie keisti žmonės su respiratoriais: pati jau nepamenu, kada paskutinį kartą sirgau, bet šįkart pagalvojau, kad gal ateis ir mano eilė ?

Su ta mintim įpuoliau į maximą ieškoti produktų-aukų, kurie padės išsigelbėt. Kai akis užkliuvo už vis dar ten begyvenančių moliūgų, greitai čiupiau mažiausią ir apsidžiaugiau, kad galų gale galėsiu pagaminti sriubą, kuri mano receptų svajonių sąraše jau kokį mėnesį tūnojo.

Šiek tiek modifikavau originalų recpetą, nepagailėjau malto imbiero, ir puode išvirė labai skani, saldžiai aštri sriuba, maloniai kvepianti imbieru. Nežinau, ar ši sriuba, ar šiaip neblogas imunitetas, bet jau besibaigiant visai tai gripo epidemijai, aš išlikau sveika (3 spjūviai pro kairį petį, dėl viso pikto) :)

Trinta keptų daržovių sriuba su kriaušėmis

Produktai (5 porcijos):

* 3 vidutinės kriaušės

* ~0,5 kg moliūgo

* 3 pomidorai, nuluptomis odelėmis

* ~ 1 kg cukinijos

* 1 vidutinė morka

* 1 didelis svogūnas, susmulkintas

* 3 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 arb. š. druskos

* 2 š. alyvuogių aliejaus

* 1,5 arb. š. malto imbiero

* j. pipirų žirnelių, grūstų j, pipirų, lauro lapų

* 1,5 L sultinio (maniškis buvo naminis ir aštrokas, tad pipirų galima pridėti dar papildomai kitu atveju)

* mėlynojo pelėsinio sūrio patiekimui (sauja porcijai)

1. Visas daržoves (įskaitant svogūnus ir česnakus, išskyrus morkas) supjaustyti 3-5 cm dydžio kubeliais, kepimo inde sumaišyti su aliejumi, 0,5 arb. š. druskos ir grūstais pipirais.

2. Daržoves 40-55 min. (arba kol suminkštės) kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

3. Morkas smulkiai supjaustyti/sutarkuoti ir išvirti/iškepti (pagal skonį).

4. Pravėsusias iškepusias daržoves ir morkas sukombinuoti su sultiniu ir sutrinti iki norimos konsistencijos.

5. Į sutrintą turinį sudėti likusią druską, įdėti kitų prieskonių ir pavirti, kol skoniai išsimaišys.

6. Patiekti ant viršaus užbarsčius susmulkinto sūrio.

Šaltinis: http://livingtastefully.weebly.com/

Šokoladinis obuolių pyragas

Niekas nepadeda geriau atsipūsti po sunkios mokslo savaitės, kaip maisto gaminimas. Dar labiau atsipalaiduoji, kai gamini kažką skanaus, ir tas nuostabus kvapas sklando po visą aukštą... Todėl ir pasirinkau šį poilsio būdą vėlyvam trečiadienio vakarui.

Šį kartą jokio recepto iš anksto nebuvau išsirinkus, tad kai kambariokė viltingai paklausė, ką gaminame ryt, nežinojau, ką atsakyti. Pulti ieškoti tingėjau, tarp atrinktų receptų nieko ypatingo... Ir tada aš prisiminiau obuolių pyragą, apie kurį tiek daug svajojau ir ketinau su mieliausiu iškepti dar vasaros pradžioje, bet taip ir neišdrįsau: jis atrodė toooks sudėtingas, kad vis atidėliojau pyrago kepimą, kol baigėsi vasara, o ir mieliausias išvažiavo.

Kai vėl atsiverčiau receptą, net pati maloniai nustebau, kad pyrago gamyba šįkart pasirodė tokia lengva. Tyliai mintyse sau ištariau: wow, per šį pusmetį tikrai daug ko išmokau, nors prieš metus net ryžių košės normaliai išsivirti nemokėjau... :)

Ir vis dėlto šis obuolių pyragas buvo savotiškas iššūkis: kepimo forma recepte buvo mažesnė nei maniškė, tad didinau proporcijas. Labiausiai neproporcingai nudidinau miltų (tešla vis buvo per lipni), o apie papildomą kakavą ir cukrų pamiršau, tad tešlai pritrūko spalvos ir saldumo. Vis dėlto valgant su ledais ar plakta grietinėle skonis nekelia abejonių :)

Produktų sąrašą pateikiu su savo iš akies pritaikytais pakeitimais (kiek kakavos ir cukraus iš tikrųjų turėjo būti), na, bet jei kas abejoja, gali visad išbandyti originalų receptą.

Ir kad jau tiek daug prirašiau, tai dar pasigirsiu, jog mano virtuvė praturtėjo šiuo gėriu, o maistas atrodo keliskart skanesnis fotografuojant nauju fotoaparatu. Taip, mano kalėdos šiais metais ankstyvos ir dosnios :)

Šokoladinis obuolių pyragas

Produktai (26 cm kepimo forma)

* 2,5 puodeliai miltų (+ stalo pabarstymui ir pan.)

* 5 š. kakavos

* 180 g sviesto, kambario temperatūros

* 7,5 š. cukraus

* 3 kiaušiniai

* 0,5 arb. š. vanilės esencijos (naudojau romo)

* 1 š. šalto vandens

* 1 kg obuolių

* 2 š. sviesto

* 1,5 š. malto cinamono

* 75 g juodo šokolado, sulaužyto

* 2-3 š. cukraus (jei norit saldžiau ar/ir obuoliai rūgštoki)

1. Kartu išsijoti miltus ir kakavą, įmaišyti sviestą, kad susidarytų trupinukai.

2. Į trupinius sudėti cukrų ir kiaušinius, įpilti šalto vandens ir esencijos.

3. Išminkyti tešlą, kol pasidarys rutulys, įkyriai nebelimpantis prie rankų (jei limpa - įdėti miltų, jei persistengėt - dar vandens).

4. Ant miltuoto paviršiaus iškočioti tešlą (2-3 mm storio) ir perkelti ją į išsviestuotą formą. Tešla padengti ne tik dugną, bet ir kraštus (tokio aukščio, kiek, rodos, reikės), o atlikusią tešlą įdėti kuriam laikui į šaldytuvą. Tešlos dugną formoje pabadyti šakute.

5. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti pusę obuolių, cinamoną ir cukrų, gerai apkepti, kol obuoliai suminkštės.

6. Suminkštėjus sudėti likusius obuolius, palaukti kol jie sušils ir, nuėmus nuo ugnies, suberti šokoladą; gerai išmaišyti, kad viskas juo pasidengtų.

7. Obuolių masę suversti į formą, tešlos kraštus prilenkti prie šio įdaro. Iš likusios tešlos (šaldytuve) iškočioti juosteles ar išpjaustyti formas, kuriomis padengti pyrago viršų.

8. Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. arba kol tešla viršuje pasidarys trapi.

Šaltinis: http://www.kayotic.nl/

Chana masala

Pagaliau bent trumpam stabtelėjo atsiskaitymų maratonas ir aš turiu progą pasidalinti receptais patiekalų, kuriuos jau seniausiai suvalgiau...

Šįkart tai indiškas patiekalas. Vykus jų savaitei, net nekilo mintis sudalyvauti, nes prieskonių gausa mane baidė, kadangi tiesiog jų neturiu. Tačiau tik jai pasibaigus, atsirado noras pagaminti kažką iš avinžirnių. Čia ir teko atsigręžti į indų virtuvę...

Labiausiai bijojau, kad niekur nepavyks rasti garam masalos, ir jau buvau pasirengus aplakstyti pusę miesto, nors ir kankinama aukštakulnių... Kiek džiaugsmo aplankė, kai išaiškėjo, jog garam masalos pastos yra ir mindauginėje :) Tik kardamono, pasirodo, neturėjau.

Patiekalas buvo skanus. Jei anksčiau sriuboje avinžirniai man nekėlė susižavėjimo, čia jie buvo ypač skanūs. Tik tikėjausi, jog pridėjus tiek prieskonių, jie jausis stipriau ir bus aštriau. Na, bet vis tiek, kaip susipažinimo pradžiai su indiška virtuve, patiekalas vykęs ir lengvai gaminamas.

Chana Masala

Produktai (2 porcijos):

* 1 š. alyvuogių aliejaus

* 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 čili pipiras

* 1 arb. š. kmynų

* 0,5 arb. š. malto imbiero

* 1 š. garam masalos pastos

* 2 kardamono sėklos, sutraiškytos

* 400 g konservuotų pomidorų

* 0,5 arb. š. druskos

* 1,5 stiklinės virtų avinžirnių

* pusės citrinos sulčių

* pora šaukštų grietinės/natūralaus jogurto

* ryžiai

1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir ant vidutinės ugnies lėtai karamelizuoti svogūnus iki tamsiai rudos spalvos, vietomis net ir perdegus.

2. Sumažinti liepsną, sudėti prieskonius ir pakepinti, kol išsiskleis kvapai.

3. Įpilti keletą šaukštų vandens, juo sudrėkinti visus prieskonius.

4. Padidinus ugnį, sudėti pomidorus ir druską, leisti užvirti ir šiek tiek nugarinus, sudėti avinžirnius.

5. Patroškinti viską dar apie 15 min.. Patiekti apšlaksčius citrinos sultimis ir/ar grietine kartu su virtais ryžiais.

Šaltinis: http://everybodylikessandwiches.blogspot.com/

Avižiniai blynai su pasukomis ir bananais

Mažai blynų teko savo gyvenime kepti. Tiesą sakant, tik 3 kartus. Pirmi buvo paprasti obuoliniai blynai. Jie buvo tik valgomi ir atrodė nekaip. Antri buvo blyneliai su pasukomis, mėlynėmis ir bananais. Miltų įdėjau per mažai, bet tai pastebėjau tik sudėjus mėlynes, tad išėjo tokie jau skystučiai blynukai. Nors ir labai negražūs, bet skanūs. Todėl ir nutariau dar kartą bandyti laimę, gamindama blynus su pasukomis.Tai buvo labai skanūs sekmadienio pusryčiai. Kadangi žinojau, jog kepsiu juos kitą dieną, buvo laiko užsimerkti avižas (vis įdomiau, nei paprasti blynai :)). Rezultatas buvo tiesiog idealus.

Avižiniai blynai su pasukomis ir bananais

Produktai (2-3 porcijos arba ~25 blynukai)

* 2 puodeliai (0,5 L) pasukų

* 2 puodeliai avižų (rolled oats)

* 2 kiaušiniai, išplakti

* 1/4 puodelio ištirpinto sviesto

* 0,5 puodelio miltų

* 2 vidutiniai bananai, susmulkinti

* 1 arb. š. cukraus

* 1 arb. š. kepimo miltelių

* 1 arb. š. sodos

* 1/4 arb. š. cinamono

* žiupsnelis malto muskato

* žiupsnelis druskos

1. Avižas išmaišyti su pasukomis ir palikti per naktį mirkti.

2 Į avižų masę įmaišyti kiaušinius ir sviestą.

3. Įmaišyti visus likusius ingredientus.

4. Kepti įkaitintoje keptuvėje (aš savąją tepiau lašinukais), kiekvieną pusę apkepant po 3 min., arba kol paruduos. Valgyti savo mėgstamu būdu (maniškis buvo svarainiai ir grietinė).

Šaltinis: http://www.thibeaultstable.com/

Šokoladinis pyragas su kriaušėmis ir marcipanais

Savaitgalis buvo stipriai kulinarinis. Vienas pagrindinių jo akcentų - šokoladinis pyragas su kriaušėmis.

Šis receptas buvo surastas mano kambariokės. Kartą gamino, nelabai išėjo, bandėm sujungti bendrą patirtį ir žiūrėti, kas išeis. Ta proga, net pagaliau nusegamą formą teko įsigyti. Išėjo visai neblogai. Netgi labai gerai. Pyragas buvo sunkus, saldus, ryškiai šokoladinis.

Padaryta pora savų pakeitimų: kad pyragas būtų dar tobulesnis, įsiliejo marcipaninis sluoksnelis, o šokoladiniam įdarui šokolado pritrūko, tai įversta po ranką pasitaikiusio mėtinio šokolado gabaliukų, kuris suteikė savotiško prieskonio :) Ir, apžvelgus panašius receptus bei įvertinus iškeptą produktą, dėl viso pikto kitą kartą įdėčiau vienu kiaušiniu daugiau į įdarą, nes dabar jis nenoriai stingo...

Šokoladinis pyragas su kriaušėmis ir marcipanais

Produktai (26cm forma, tiktų ir mažesnė)

* 140 g kambario temperatūros sviesto

* 1/3 puodelio cukraus

* 1/2 arb. š. druskos

* 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto

* 1/2 puodelio kakavos

* 1,5 puodelio miltų

* 1 puodelios grietinėlės

* 120 g juodojo šokolado, sulaužyto gabalėliais

* 1 kiaušinis

* 1 kiaušinio trynys

* 4 š. cukraus

* 1 arb. š. vanilinio cukraus

* 2-3 vidutinės kriaušės

* 200 g marcipaninės masės

* 100 g cukraus pudros

Tešla:

1. Sviestą išsukti su cukrumi, suberti kakavą, druską, miltus ir viską gerai išmaišyti.

2. Tešlą įdėti į šaldytuvą ir palaikyti ją ten, kol bus paruoštas įdaras.

Įdaras:

1. Marcipaninę masę sumaišyti su cukraus pudra.

2. Užvirinti grietinėlę su cukrumi. Užvirus nuimti nuo ugnies, suberti šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps.

3. Pravėsus įmaišyti kiaušinį, trynį ir vanilę.

Sudėjimas:

1. Išsviestuoti formą, į ją įkloti tešlą.

2. Ant tešlos lygiu sluoksniu paskirstyti marcipaninę masę.

3. Ant marcipanų supilti šokoladą, į jį subesti kriaušes.

4. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min., po šio laiko kriaušes apibarstyti cukrumi, ir kepti toliau, kol cukrus karamelizuosis, o šokoladinė masė taps standi. (Orginaliame recepte buvo parašyta, kad dar kepti 20 min., tačiau mums pyragas iš viso kepėsi apie valandą...)

5. Jei įdaras atrodo skystokas, pyragą valgyti pravėsusį.

Šaltinis: http://www.recai.lt/

Pikantiškos kepenėlės su obuoliais ir vyno padažu

Šis ilgas savaitgalis buvo neabejotinai pašvęstas kulinarijai. Net bulvių paprastai nesinorėjo išsivirti, reikėjo daryti kažką kitokio.

Įspūdžius pasakoti pradedu nuo kepenėlių :)
Kambariokė ne kartą jomis vaišino, o aš, nors ir labai mėgstu, niekaip nedrįsau su kepenėlėm prasidėti. Galų gale teko. Pačiai buvo labai įdomu, kaip išeis, nes taip ruoštų kepenėlių dar ragauti neteko, be to, reikėjo ir kambariokę nustebinti.

Patiekalas labai vykęs, saldžiarūgščio skonio. Valgėm su makaronais, nors, manau, tiktų ir ryžiai ar polenta. Bulvės tikrai nederėtų.

Žinau, kad kai kurie kepenėlių tiesiog nepakenčia, ir savo nemeilę jie reiškia dažniausiai aršiai, bet šios tikrai skanios, aromatingos ir lengvai paruošiamos. Manau, ruošiu dar tikrai ne kartą.

Pikantiškos kepenėlės su obuoliais ir vyno padažu

Produktai (2-3 porcijos):

* 300 g vištienos kepenėlių

* 2 rūgštoki obuoliai, be žievelių, sėklalizdžių, supjaustyti skiltelėmis

* 2 arb. š. bruknių uogienės (naudojau juodųjų serbentų)

* 100 mL desertinio vyno (naudojau raudoną pusiau saldų)

* 3 arb. š. cukraus

* 1 arb. š. vyno acto

* druskos, juodųjų pipirų

1. Sutvarkytus obuolius, 100 g vandens ir 1 arb. š. cukraus pakaitinti keptuvėje 5-6 min.

2. Kepenėles apvolioti druskoje ir pipiruose (savąsias dar prieš tai mirkiau piene, iš idėjos tai nebūtina).

3. Apvoliojus dėti į keptuvę, kad išsitroškintų kartu su obuoliais.

4. Kitoje keptuvėje kartu virti vyną, uogienę, likusį cukrų ir actą, kol pradės tirštėti.

5. Patiekiama užpylus padažą ant kepenėlių.

Šaltinis: Iki žurnaliukas ,,Vynai''

Sriuba su morkomis ir pievagrybiais

Ilgoką laiką nieko ypatingo negaminau. Nebuvo laiko, noro, dar kažko trūko. Visi sumanymai vis užstrigdavo.

Tik kai reikėjo sugalvoti, kokią sriubą valgysiu ateinančią savaitę, teko pasiknisti ir paieškoti kažko naujo.

Ši sriuba ganėtinai paprasta, skonis lengvai pikantiškas (tik tas rūgštumas man primena raugintus kopūstus :)). Gamyba nesudėtinga, produktai kasdieniški. Tiesiog sriuba.

Mano pakeitimai nuo orginalo: kadangi neturėjau sviesto, tai kepiau ant alyvuogių aliejaus, ir pridėjau daugiau prieskonių (raudonėlio, kario, juodųjų pipirų, lauro lapų....).

Receptas lietuviškas, versti nereikia, pakeitimai maži, tad tiesiog duodu linką.

Ir pridedu nuotrauką :)

Avižiniai sausainiai su džiovintais vaisiais ir riešutais

Kad mielas gardumynų gaminimas ketvirtadienio vakarais nenutrūktų, reikėjo sugalvoti, ką gaminti toliau. Jau anksčiau buvau nusižiūrėjusi vieną receptą iš svetainės-įkvepėjos, tad atsirado proga tai pagaminti.

Kepdama šiuos sausainius, šįkart džiovintų vaisių ir riešutų patraukiau ieškoti į Rimi... Jei kas būtų sekęs mano veidą, turbūt nebūtų supratęs, ko aš taip apsidžiaugiau pamačius graikinius riešutus ar net (net!) sveriamas aguonas... Nors šiaip daugiausiai džiaugsmo suteikė sveriamos morkos, nes maximos plautų morkų, sufasuotų po 0,5/1 kg, monopolis, tikrai įgriso (kartą nusipirkau vieną kilogramėlį, sunaudojau pačią mažiausią morkytę, o kol sumąsčiau, ką dar veikt su tom morkom, jos apglitėjo ir pajuodo... Kaina nesiekia lito, bet tai už pačią mažiausią morką).

Manau, džiovintus vaisius ir riešutus galima keisti pagal savo norus (lengvai originalų receptą ,,apgadinau'' ir aš), bet skonis vis tiek turėtų likti toks pats puikus. Nedaug avižinių sausainių gyvenime teko valgyti, bet šie tikrai vieni pačių skaniausių :)

Avižiniai sausainiai su džiovintais vaisiais ir riešutais

Produktai (~18 storokų 6cm skersmens sausainių)

* 140 g sviesto (kambario temperatūros)

* 2/3 puodeliai rudojo cukraus (pakeičiau paprastu baltu)

* 1 kiaušinis

* 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto

* 3/4 puodelio miltų

* 1/2 arb. š. sodos

* 1/2 arb. š. malto cinamono

* 1/4 arb. š. druskos

* 1,5 puodelio avižų (rolled oats)

* 100 g džiovintų vyšnių

* 100 g razinų

* 100 g graikinių riešutų (lengvai pasmulkintų)

1. Inde ištrinti kartu iki purumo sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir kiaušinį.

2. Kitame inde išsijoti miltus, sodą, cinamoną ir druską.

3. Į sausus produktus įmaišyti sviesto masę, džiovintus vaisius, tada riešutus.

4. Tešlą trumpam įdėti į šaldymo kamerą, jei norit, kad sausainiai iškeptų storesni.

5. Šaukštais suformuoti sausainių apskritimus, ant sviestinio popieriaus išdėlioti juos 5 cm atstumu vieną nuo kito ir kepti 10-15 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

6. Apačia turėtų būti tvirta, o viršus dar minkštas kepimo pabaigoje. Ištraukti iš orkaitės ir palikti 5 min. ant kepimo skardos, kad viršus ,,užsitrauktų''. Sausainiai turėtų iškepti traškia išore ir minkštu vidumi.

Šaltinis: http://smittenkitchen.com/

Aštri pomidorinė

Pamačius, kad ši savaitė 52 savaičių projekte yra antigripinių patiekalų savaitė, greitai mintimis peršokau savo valgius, ir radau vieną, kuris, mano manymu, visai tinka.

Šią pomidorinę improvizavau, produktai įprasti, gamyba paprasta, skonis ryškiai pomidorinis. Antigripinė ji tuo, kad pjaustant svogūnus dažniausiai taip apsiverkiu, kad jei ir turėčiau slogą, ji turėtų trauktis. Nuo česnakų pjaustymo rankos maloniai kvepia dar bent kelias dienas. O suvalgius dubenėlį šios aštrios sriubos, maloniai sušyla viduriai ir atitirpsta nosį (kiek valgiau, tiek kartų vėliau ėjau ieškoti nosinės).

Aštri pomidorinė

Produktai (3-4 porcijos)

* 1,5 stiklinės džiovintų pupelių (galima laisvai keisti konservuotomis)

* 2 skardinės smulkintų pomidorų

* 1 didelis svogūnas, susmulkintas

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 čili pipiras (pagal poreikį)

* druskos, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, baziliko, kitų prieskonių pagal skonį

* keletas stiklinių sultinio

* keli šaukštai alyvuogių aliejaus

1. Pupeles pamerkti kokioms 4 val. (ilgiau mirkyt nei 4val. prasmės nėra, greičiau jau nebeišvirs), po to virti iki 1val. sultinyje (sūdytame vandenyje: 1/4 arb. š. druskos kiekvienam puodeliui vandens, kuriame virsite).

2. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepti svogūną, kol pasidarys skaidrūs, sudėti česnakus ir čili (jei norit, kad česnakai jaustųsi mažiau, juos dėti kartu su svogūnais) ir dar pakepti 1-2 min.

3. Į keptuvę supilti pomdorus ir patroškinti 5-10 min.

4. Pupelėms išvirus, keptuvės turinį supilti pas jas, sudėti likusius prieskonius ir pavirti, kol skoniai susimaišys.

5. Norint, sriubą galima sutrinti (prieš tai išėmus lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius).

Aguoninis tortas su riešutais ir šokoladu

Tada, kai nusipirkau daugybę aguonų sausainiams, apėmė manija kažkur jas panaudoti. Taip aš pastebėjau nuostabų tortą (liežuvis nesiverčia vadinti pyragu, nors originaliame recepte siūlomas ir toks variantas), kuriame aguonos labai traukia akį. Tačiau niekada gyvenime nekepiau torto ir visad maniau, kad tai kažkas aukščiau mano galimybių ribų. Tad kurį laiką manyje virė vidinė kova tarp kepti-nekepti. Ir tada į sceną įžengė mano kambariokė, kuri visiškai ramiai pasisiūlė prisidėti prie šio projekto.

Apturėjom daug smagaus laiko, kol viską padarėm. Sugaišom beveik 4 val. (neįskaičiuojant to laiko, kurį tortas praleido šaldamas), bet pirmas tortas ,,neprisvilo''. Kambariokė užsiminė, kad norėtų pabandyti iškepti Medutį, tad galbūt tortų mūsų kambaryje dar gali gimti... :)

Paragavus kilo pora idėjų, kaip būtų galima paturbinti šį gaminį:

* į šokoladinį aptepą dėti porą šaukštų stiprios kavos, kartaus juodo šokolado ir mažiau cukraus;

* į bent vieno sluoksnio pertepą įmaišyti citrusinių vaisių žievelių;

* taip, graikiniai riešutai tinka daug labiau nei anakardžio, kuriuos naudojau (jei kur ir yra krizė, tai tikrai maximos riešutų skyriuje...).

Na, ir apibendrinimui galiu pasakyti: puikus tortas tiems, kurie mėgsta sunkius, šlapius (laikui bėgant sausėja) ir saldžius tortus :) (Nors labai patiko ir mano mamai, kuri dažniausiai nemėgsta saldžių tortų ir jų ypatingai negiria)

Aguoninis tortas su riešutais ir šokoladu

Biskvitams (25 cm skersmens forma):

* 3/4 puodelio aguonų

* 1 puodelis pieno

* 2 puodeliai miltų

* 1/4 arb. š. druskos

* 2 arb. š. kepimo miltelių

* 2/3 (~120g) puodelio sviesto

* 1,5 puodelio cukraus

* 1 arb. š. vanilės ekstrakto

* 4 kiaušinių baltymai, išplakti iki standumo

1. Išmirkyti aguonas piene 2 val.

2. Kartu išsijoti miltus, kepimo miltelius ir druską.

3. Kitame inde sviestą ištrinti su cukrumi. Į šią masę įmaišyti pieną su aguonomis ir sausus produktus. Pridėti vanilės ekstrakto ir atsargiai įmaišyti baltymus.

4. Tešlą per 2 kartus iškepti iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. (Kepti išsviestuotoje formoje).

Pertepimui:

* 1/2 puodelio cukraus

* 1 valg. š. krakmolo

* 1,5 puodelio pieno

* 4 kiaušinio tryniai

* 3/4 smulkintų graikinių riešutų (man nepasisekė, naudojau anakardžio. Geriau tiktų net lazdyno ar migdolų riešutai)

1. Prikaistuvyje sumaišyti cukrų, krakmolą ir pieną bei pakaitinti visa tai ant vidutinės ugnies apie 10 min.

2. Užkaitus mišiniui, juo po truputį (po vieną šaukštą) skiesti trynius tol, kol jų temperatūra pakils, tada trynius supilti į prikaistuvį ir dar pakaitinti maišant kol sutirštės (bent jau man išėjo skystos manų košės pavidalas)

3. Atvėsinti ir įmaišyti riešutus.

Aptepui:

* 1,5 puodelio cukraus

* 6 valg. š. pieno

* 6 valg. š. ( ~80 g) sviesto

* 3 valg. š. Kahlua likerio (naudojau vilnietišką atitikmenį)

* 1/2 puodelio (100g) smulkinto pusiau saldaus šokolado

1. Prikaistuvyje 30 sekundžių kartu pavirti cukrų, pieną ir sviestą.

2. Patraukti nuo karščio ir sudėti šokoladą bei įpilti likerio.

3. Vėstant stingsta, tad geriau pasidaryti prieš pat tepant.

Torto sukonstravimas:

1. Turimus du biskvito lakštus perpjauti per pusę (išeis 4 biskvitai).

2. Biskvitus pertepti pertepu.

3. Visą sudėliotą tortą aptepti pasiruoštu skystu šokoladu ir papuošti (jei turit kuo).

4. Padėti kokiai valandai į šaldytuvą apstingti ir pabręsti.

Šaltinis: http://www.dinnerwithkirsten.com/

Apelsininiai sausainiai su aguonomis

Po sunkios savaitės labai norėjosi pailsėti. Gausiai išsimiegojusi ir atsikėlusi jau vakare, nutariau - galų gale drįsiu išsikepti sausainių, į kuriuos žiūrėdama jau seniai varvinu seilę... Šiam pasiryžimui nesutrukdė net nueitas nemažas atstumas vien dėl to, kad rasčiau mažesniais kiekiais parduodamų aguonų (jų vis tiek nusipirkau tiek daug, kad noriu dėti visur). Jau naktį prasidėjo gamyba. Pirmą kartą gaminau sausainius, tad baimės buvo pilnos kelnės: šitas etapas nenusiseks, jei pasisekė šitas, tai nepasiseks sekantis... Maniau, kad jau viskas, kai plakiklis tiesiog įstrigo galutinėje masėje, ir aš neiškentus nutariau visą maišymo darbą užbaigti nuosavomis rankomis... Jaučiausi tikrai desperatiškai :) Stebuklo būdu, pasiekiau stadiją, kai supjaustytą tešlą jau reikėjo kišti orkaitėn...

Sausainiai išėjo (kaip patys pirmieji :)) tiesiog dieviški. Šiek tiek persistengiau su kepimu, tad sausainiukai nebuvo visai idealūs: šiek tiek per daug traškūs ir per mažai minkšti, bet bendru rezultatu likau sužavėta. Pamiršau įpilti recepte minimo vanilės ekstrakto, bet ir be jo sausainiai buvo padoriai kvapnūs. Kai kitą kartą vėl juos kepsiu (o manau, taip tikrai bus), manau, būtų visai gerai suklijuoti po 2 naudojant kokį nors ganache...

Spoksojau į tuos mažus padarėlius 2 val. nakties, ir negalėjau atsigrožėti :))

Apelsininiai sausainiai su aguonomis

Produktai (24-26 sausainiukai):

* 1 puodelis miltų

* žiupsnelis druskos

* žiupsnelis kepimo miltelių

* 70 g kambario temperatūros sviesto

* 1/2 puodelio cukraus

* 1 kiaušinis

* 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto

* 1 arb. š. aguonų

* 1 didelio apelsino žievelės

1. Persijoti kartu miltus, druską, kepimo miltelius ir aguonas.

2. Apelsinų žieveles pirštais sumaišyti su cukrumi, kol pastarasis taps kvapnus.

3. Sviestą išsukti, kad jis pasidarytų vienalytis ir minkštas. Į jį įmaišyti cukraus ir apelsino žievelių masę.

4. Įplakti kiaušinį ir vanilės ekstraktą.

5. Įmaišyti sausus produktus (nepersistengti).

6. Iš minkštos ir tąsios masės suformuoti maždaug 5 cm skersmens dešrelę, suvynioti į sviestinį popierių ir šaldyti šaldymo kameroje maždaug 2 val.

7. Po šaldymo, dešrelę supjaustyti maždaug 6 mm storio griežinėliais, išdėstyti juos ant kepimo popieriaus paliekant 3,5 cm tarpus tarp jų.

8. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min., arba kol viršus pasidarys tvirtas, o vidus išliks minkštas (nelaukti, kol pradės pastebimai ruduoti apačia). Kepimo viduryje apsukti skardą, kad sausainiai skirtingose pusėse iškeptų vienodai. Iškepus, leisti 1 min. pavėsti ant skardos, po to jau perkelti kitur.

Šaltinis: http://technicolorkitcheninenglish.blogspot.com/

Tiesiog obuolių pyragas

Šis savaitgalis buvo kepinių savaitgalis. Pirmą kartą kepiau sausainius ir iš tikrųjų pirmą kartą kepiau obuolių pyragą, nuo kurio ir pradėsiu.

Ilgą laiką buvau nusižiūrėjusį gražuolį pyragą su grietine, bet kažkodėl paskutinę akimirką apsigalvojau. Receptas nėra kažkuo ypatingas, labiausiai sudomino į sudėtį įeinančios apelsinų sultys, bet jos ypatingo efekto nesuteikė... Vienintelis pakeitimas - aguonos, kurių atliko tikrai labai daug nuo sausainių gamybos.

Taigi -

Obuolių pyragas

Produktai:

* 4-5 vidutiniai obuoliai

* 1 arb. š. cinamono

* 3 šaukštai cukraus

* 2 puodeliai miltų

* 3/4 arb. š. kepimo miltelių

* 1/2 arb. š. druskos

* 1 šaukštas aguonų

* 3/4 puodelio aliejaus

* 1/3 puodelio apelsinų sulčių

* 1 puodelis cukraus

* 1 arb. š. vanilės ekstrakto

* 3 kiaušiniai

1. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir sumaišyti su cinamonu ir 3 šaukštais cukraus.

2. Dubenyje sumaišyti miltus, druską, aguonas ir kepimo miltelius.

3. Kitame dubenyje suplakti aliejų, apelsinų sultis, cukrų ir vanilę.

4. Supilti skystus produktus į sausus, įmaišyti išplaktus kiaušinius.

5. Išriebaluotoje formoje (arba išklotoje sviestiniu popieriumi) paskirstyti pusę tešlos, sudėti pusę obuolių, ant jų supilti likusią tešlą ir ant viršaus sudėti likusius obuolius.

6. Kepti iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 75-90 min.. Jei obuoliai pradės per daug greitai skrusti, formą uždengti folija.

Šaltinis: http://foodrepublik.com/