Kukurūzų ir svogūnų blyneliai su persikų salsa

Pietų Kalifornija turi blogą savybę - joje nesijaučia laiko tėkmė. Atrodo dar visai neseniai pasižadėjau dėti receptus, o žiū, jau ir mėnuo tuščiai praėjo, aš ir nepastebėjau. Ir iš tikrųjų, kaip viskas atrodė rugpjūčio 20, kai čia atvykau, taip viskas atrodo ir šiandien, spalio 2: taip pat žydi kinrožės, dienomis pastovi karščio banga, savaitgaliais galima nuvažiuot į paplūdimį, saulė leidžiasi vienodai anksti ir žaibiškai sutemsta (keista derinti du žodžius, kurių šaknys kilę iš ,,žaibas'' ir ,,tamsa'') ir nežinia kelintas ir kurioj stadijoj dabar braškių sezonas parduotuvėje. Tiesą sakant, jei nesekčiau kalendoriaus, negalėčiau pasakyti, kiek laiko čia esu - savaitę ar kelerius metus. Gal tai ir dėl gana vienodos namų šeimininkės dienotvarkės: keltis, pusryčiauti, eiti apsipirkti/į sporto klubą, gaminti valgyti, vakarieniauti su mb. Na, bent jau savaitgaliais galima gyvenimo ir kultūros pamatyti, tik savaitgaliais tas laikas ir juda.
Taigi, grįžtam prie maisto. Tik atvykus nutariau, jog reikia išbandyti tas gėrybes, kurias duoda vietinis derlius: kukurūzus, figas, mangus..
Nežinau, gerai tai ar blogai, kad Lietuvoje niekada nevalgiau žalio kukurūzo tiesiai nuo burbuolės. Gal būčiau nubaidyta nuo tolimesnių bandymų dėl neypatingo skonio (vis dėlto Lietuva - ne kukurūzų kraštas), o gal, kaip ir čia, būčiau stipriai sužavėta ir klausčiau savęs, kodėl neatradau šios daržovės anksčiau. Taip, man labai patiko, tiesiog nuo burbuolės. Jokio laužo, sviesto, druskos ir t.t.. Dabar jų sezonas, kukurūzų tiek daug ir jie tokie pigūs, jog tiesiog privalu pagaminti kažką įdomesnio. Akis užkliuvo už patiekalo, kuriuo tuoj ir pasidalinsiu. Nesumislyju, kaip reiktų išversti anglakalbėje maisto kultūroje vartojamą žodį ,,fritters'' (anglonas siūlo ,,obuolio/mėsos ir pan. gabaliukas tešloje (iškeptas fritiūre)'', bet kažkaip nelabai elegantiškai skamba), mano mentalitetui tai vis tiek blynai. Originaliame recepte naudoja daug aliejaus (75 mL) svogūnų ir kukurūzų kepimui, man berods padoriai išsikepė sunaudojus kelis šaukštus ..
Ir tradiciškai pabumbėjimas ant savo nuotraukų kokybės. Rodos va, pagaliau jau turiu net kelis stalus, kurių netgi nereikia nukraustyti prieš fotosesiją, bet vis tiek. Ir apšvietimas toks jau visai nužudytas, vis dėlto temsta labai anksti, o mb darbo įpročiai paskiria labai vėlyvą vakarienę..
Bet kuriuo atveju siūlau išbandyti, jei ne su šviežiais kukurūzais, tai bent su šaldytais. Ir persikų salsa taip pat puiki. Originaliame recepte siūlo naudoti kraujinius (blood) persikus, mat jie mažiausiai saldūs, bet netgi čia aš jų neradau, tad pakeičiau nepernokusiais paprastaisiais :)
Summa summarum - labai skanu. Su salsa ir šaukštu grietinės. Skanaus ir jums!

Kukurūzų ir svogūnų blyneliai su persikų salsa

2-3 porcijos

* 1 didelis svogūnas (~300 g)
* 150 g kukurūzų branduolių (sunaudojau vieną kukurūzą)
* 1-2 susmulkintos čili paprikos (pagal skonį)
* pundelis (~20 g) šviežios kalendros, susmulkintos
* 1 arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
* 1 arb. š. malto cinamono
* 1 arb. š. druskos
* 1 arb. š. rudojo cukraus
* 1 kiaušinis
* 1 kiaušinio baltymas
* 1 puodelis miltų
* 1. Š. kepimo miltelių
* 150 mL pieno
* 60 g sviesto, išlydyto ir atvėsinto
* aliejaus kepimui

1. Svogūną perpjauti pusiau ir supjaustyti storokais griežinėliais.
2. Keptuvėje įkaitinti kelis šaukštus aliejaus ir apkepinti svogūnus su kukurūzais ant vidutinės ugnies, kol svogūnas lengvai paruduos (~15 min.). Iškepus atsidėti į didoką dubenį.
3. Pas dar šiltas diržoves suberti čili, kalendras, pipirus, cinamoną, druską ir cukrų, gerai išmaišyti.
4. Atskirame dubenyje kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į daržovių mišinį.
5. Kitame dubenyje išmaišyti miltus su kiaušiniu, kepimo milteliais ir pienu iki vientisos masės, tada sudėti daržoves.
6. Atsargiai išmaišius tešlą kepti gerai įkaitintame aliejuje suformavus nedidelius blynelius, kol gražiai apskrus (3-4 min. kiekvienai pusei).

Persikų salsa

* 2 persikai, supjausti mažais gabalėliais (~0,5 cm) (aš kažkaip patingėjau taip smulkiai smulkinti)
* 1/4 raudonojo svogūno, supjaustyto labai smulkiai
* pundelis (~20 g) šviežios kalendros, susmulkintos
* pusės citrinos sultys

1. Viską sumaišyti ir laukti, kol blynai išsikeps.



Originalus receptas: www.eatmytortes.com/

Varškiniai blynai

Užgavėnės! Kad jau pati diena reikalauja maisto gamybos, negalima tam priešintis.. Ypač kai už lango visu stiprumu spardosi pūga.

Šia proga jau kokį 5ąjį kartą bandžiau atrasti stebuklingąjį valgyklinių varškinių sklindžių receptą (pareklamuosiu visai neblogą Chemijos instituto valgyklą, esančią Goštauto gatvėje, kurioje ne tik tie blynai skanūs ))). Deja, ir šįkart tai buvo ne tie blynai. Taip, šitie labai purūs (nors prikrovus tiek kepimo miltelių, sodos, kitokio rezultato ir nesitikėčiau), minkšti ir skanučiai, bet vis tiek ne tokie, minkštumas ne toks :)

Originalus receptas reikalauja cottage cheese (sprendžiant iš nuotraukų, tai mums įprasta biri varškė), bet aš nutariau išbandyti neseniai atrastą kepinių varškę (ricotta wannabe).

Blynus galima paskaninti pridėjus citrusinių vaisių žievelių ar uogų, vaisių, tačiau šįkart nutariau nepersistengt ir pajusti gryno blyno skonį.

Iš nurodyto kiekio iškepa blynų 2 žmonėms užgavėniškai prisivalgyti arba 3-4 žmonėms pavalgyti normaliai. Kadangi aš užgavėniauju viena ir už 2 kol kas nevalgau, likusius dar šiltus blynus susluoksniavau, kiekvieną sluoksnį apibarstydama cukraus-cinamono mišiniu. Drėgmė, išsiskyrusi iš vėstančių blynų, iš cukraus padaro savotišką sirupą, kuriuo sulieti blynai skanūs ir šalti. Patys blynai nėra labai saldūs, tad galima arba pasididinti cukraus kiekį, arba tiesiog valgyti su saldžia uogiene/klevų sirupu :)

Varškiniai blynai

* 3 kiaušiniai

* 1 puodelis varškės

* 1 arb. š. vanilės ekstrakto

* 0,5 puodelio pieno

* 1 puodelis miltų

* 2 Š. cukraus

* 1 arb. š. kepimo miltelių

* 0,5 arb. š. sodos

* 0,25 arb. š. druskos

1. Dideliame dubenyje išmaišyti kiaušinius, varškę, vanilės esenciją ir pieną.

2. Mažesniame dubenyje prasijoti kartu likusius sausus produktus.

3. Per kelis kartus sausus produktus įsijoti ir įmaišyti į varškės masę. Nepersistengti, nes blynai nebus purūs!

4. Iš paruoštos tešlos įkaitintuose riebaluose kepti blynelius ant vidutinės ugnies (dėl varškės, esant didesniai ugniai, blynai gali pradėti svilti). Blynelius versti tik tada, kai viena pusė apskrus ir pakepti dar apie minutę, kol apskrus ir antroji pusė (vartant pirmyn-atgal, blynai prisisiurbs daugiau riebalų). Iškepusius blynelius galima dėti ant popierinių rankšluosčių sugerti riebalų perteklių.

Šaltinis: http://www.themeaningofpie.com/

Crepes pagal Laduree

Ilgoką laiką lietinius kepiau pagal Sonatiną ir man viskas juose tiko, tačiau kai MB padovanojo Ladurée knygą, žinoma, knietėjo kažką iš jos išbandyti... Priimtiniausias ir labiausiai mano išteklius atitinkantis receptas buvo crêpes.

Manau, kiekviena šeimininkė turi savo lietinių receptą ir iš pirmo žvilgsnio jie visi atrodo daugmaž vienodi, tačiau šitie truputį kitokie (lyginu tik su savo anksčiau keptais). Labai ploni, delikatūs, plyšta nuo kiekvieno neatsargaus prisilietimo (kai kepiau pirmą kartą, beversdama suplėšiau 5 blynus :|), tuo pačiu minkštos tekstūros, kuri išlieka ilgą laiką, ir švelnaus skonio. Žodžiu, man jie labai patiko ir dabar (jei tik po ranka turiu minėtą knygą), lietinius kepu tik pagal šį receptą.

Tiesa, vis dėlto originalų receptą šiek tiek modifikavau - mažinau pieno ir cukraus kiekį, nes kepant pagal originalą blynai labai greitai pradeda svilti, viršus lieka pusžalis ir verčiant didžiulė tikimybė suplėšyti... Receptą pakeitus blynai nebesvilo ir vartėsi dailiai (arba tiesiog išmokau daryti tai atidžiau).

Tuo pačiu pasiskųsiu savo tešlos maišymo bėdomis. Nesuprantu, ar čia tik aš nemoku sviesto į tešlą įmaišyti, ar tiesiog kitom šeimininkėm nesvarbu, bet mane labai nervina, kad pačioje pabaigoje į skystą tešlą įmaišius išlydytą ir atvėsintą sviestą, jis iškart sušąla ir sušoka gabaliukais, kurie padengia visą paviršių. Net jei tešla yra tos pačios kambario temperatūros. Tas pats ir su aliejumi - jis logiškai nesimaišo su vandeninio pagrindo tešla ir plaukioja paviršiuje... Kepimui, žinoma, tai ypatingos įtakos nedaro, bet man, kaip pasididžiuot mėgstančiai šeimininkei, toks vaizdas barako virtuvėje prieš kitus bulves kepančius studentus daug didžiuotis neleidžia )))) Tad šią bėdą išsprendžiau keisdama produktų sumaišymo tvarką, pateiktą knygoje ir šiaip, propaguojamą daugumoj lietinių receptų.

Lietinius dažniausiai įdarinėju varške su obuoliais/kriaušėm, kumpiu ir sūriu, ar menkių kepenėlių, virto kiaušinio ir kepinto svogūno deriniu. Žinoma, valgyti tiesiog šiltus, apteptus uogiene ar apibarsčius cukraus pudra su citrinos griežinėliu, kaip siūlo knygos autoriai, irgi labai gurmaniška :> Beje, prieš kalėdas lepinomės su MB ir ruošėm crêpes suzette pagal šį receptą (aiškus video, neskaitant tos nervinančiai žioplos panelės), tikrai gurmaniškas desertas, kurį mielai kartočiau dažniau (jei tik turėčiau daugiau apelsininio likerio...).

Taigi, nesakau, jog šis crepų receptas yra kažkuo išskirtinis, pats geriausias ir kitus galite pamiršti ar, kad jūs kepat pagal visai kitokį ir neteisingą receptą (gal visąlaik kepat būtent pagal šį, tik to nežinojot ))), tiesiog manau, kad gal dar kažkam be manęs bus įdomu išbandyti legendinės kepyklos receptą ir pajusti prancūzišką dvasią savo virtuvėje :)

P.S.: Receptas reikalauja pyraginių miltų (cake flour). Juos galima pasidaryti aukščiausios rūšies miltų stiklinėje 2 šaukštus miltų pakeitus 2 šaukštais kukurūzų krakmolo (bulvių krakmolas, manau, irgi turėtų tikti). Šį mišinį prasijojat keletą kartų ir jau turit cake flour :) Kad būtų aiškiau, čia ganėtinai vaizdus pavyzdys.

P.P.S.: Originalus receptas reikalauja 1 apelsino žievelių, šaukšto romo ir šaukšto Cointreau/Grand Marnier, bet kadangi lietinius dažniausiai prikemšu ne vien saldžiu įdaru, šiuos priedus praleidau. Žinoma, būtent jie daro blynelius ypatingais, na, bet, tačiau :)

P.P.P.S.: Dabar pasižiūrėjau, vaje, kiek savavališkų pakeitimų padariau, ar begalima vadinti tikruoju Ladurée crepų receptu? :)

Ladurée Crêpes

Produktai (16 vnt., 24 cm Ø):

* 1 1/3 puodelio (165 g) pyraginių miltų

* 3 Š. (40 g) cukraus (aš dėjau 2 Š.)

* 4 kiaušiniai

* 500 mL pieno (naudojau 300 mL pieno + 200 mL vandens)

* 3 Š. (40 g) sviesto, išlydyto ir atvėsinto

* 1 Š. aliejaus (naudojau vynuogių kauliukų, tiktų ir kitoks neutralaus skonio)

* sviesto ar aliejaus keptuvės patepimui.

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti atvėsintą sviestą ir aliejų, dar kartą gerai išmaišyti. (Būtent šiame etape įmaišius riebalus, jie manęs nenervina galutinėje stadijoje! :))

2. Kiaušinių masę supilti į prasijotus miltus ir išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.

3. Per kelis kartus supilti pieną, po kiekvienos porcijos gerai išmaišant (neplakant).

4. Išmaišius palikti tešlą brinkti mažiausiai valandai kambario temperatūroje.

5. Prieš kepant, tešlą dar kartą permaišyti ir kepti gerai įkaitintoje, riebalais pateptoje (tik pateptoje, o ne pripildytoje) keptuvėje ant vidutinės ugnies. Viena pusė kepama ~1 min. arba kol lengvai paruduos, tada apversti ir dar pakepti apie 30 sekundžių kitą pusę.

6. Iškeptus blynus dėti vieną ant kito, jog šie liktų drėgni ir minkšti. Jei nesunaudosit visų iškart, laikyti kambario temperatūroje uždengus maistine plėvele (šaldytuve blynai išsausės ir skilinės lankstant).

Lježo vafliai wannabe

Per šiuos mokslo metus mano mitybos gyvenimas sutiko ganėtinai daug naujų pokyčių. Bene kiekvienai darbo dienai iš vakaro pasiruošiu pietų lauknešėlį (kas gali būti sveikiau, pigiau ir geriau, nei iš namų atsineštas ryžių pudingas ar tuno salotos), naujas atradimas - šilkinė košė (ta proga, kad kita mėgstama, grikių košė, dabar tikra prabanga), dažnai kepami lietiniai blynai (kad jau pagaliau išmokau juos kepti), naminės granolos gamyba... Arba tiesiog krizės meniu :)

Pietų lauknešėlį paminėjau ne veltui. Laboratorijoje kartais nuo karto kažkas atsineša skanumynų, pirktų ar pačių darytų, kad arbatos metas skaniau eitų. Taip ir aš porą kartų bandžiau lepinti kolegas. Pirmas kartas buvo visiškas fail'as, nes nepratę žmonės prie tokių eksperimentų, ir kepinys realiai nesusilaukė jokio dėmesio (įkelsiu kada nors. Labai skanus daiktas, bet fotografuota, shame on me, mobiliuoju telefonu, tad ir neskubu...).

Antram kartui nutariau padaryti kažką, kas neatbaidytų žmonių ir tiktų visų skoniui.

Tas antras kartas buvo Užgavėnių proga. Norėjau vaflių. Kitokių vaflių. Pražiūrėjus krūvą receptų ir įvertinus savo spintelės turinį, rodos, atsirinkau. Tik pasiekus galutinį etapą, supratau, kad ne viskas bus taip, kaip noriu..

Buvau girdėjus apie Lježo vaflius, ir ilgai apie juos svajojau, bet perlinis cukrus dabar tikrai nėra pirkinys no1 mano sąraše. Tai vat, pasiekus cukraus įmaišymą, pastebėjau, kad autorė prancūzė pasivargino išversti, jog naudojo būtent tą perlinį cukrų (tik pabaigoj nutariau užmest akį į prancūzišką receptą). Tad netikėtai sau iškepiau Lježovafliaiwannabe, naudojant rudąjį cukrų.

Galutinis rezultatas? Kieti, traškūs, su karameline plutele vafliai, kurie nesuminkštėja sudėjus vieną ant kito. Kepant tikroj vaflinėj būtų skaniau, blyninėj mielės nelabai turi kur pūstis, tad gaunasi toks perspaustas variantas, deja. (vis prisimenu nuostabią kitchenaid'o belgiškų vaflių kepyklę mm...)

Na, bet svarbiausia, kad kolegos valgė, tyliai murmėjo, kad lyg ir neblogai... :)

Lježo vafliai wannabe

* 375 g miltų

* žiupsnis druskos

* 250 mL pieno, pašildyto iki 40 laipsnių

* 30 g šviežių mielių

* 3 kiaušiniai

* 1 arb. š. vanilės esencijos

* 1 apelsino žievelės

* 200 g sviesto, kambario temperatūros

* 150 g rudojo cukraus

1. Dideliame inde išmaišyti pieną ir mieles, atidėti 5-10 min., kad suputotų.

2. Kitame inde prasijoti miltus su druska.

3. Atskirai išplakti kiaušinius su vanile.

4. Į paburbuliavusias mieles imaišyti kiaušinius, po to miltus. Gerai išmaišyti, uždengti maistine plėvele ir padėti šiltai ~30 min., kol masė padvigubės.

5. Sviestą išmaišyti su cukrumi ir apelsino žievelėmis, kol pasidarys purus.

6. Į pakilusią tešlą įmaišyti sviestą, vėl uždengti ir atidėti šiltai, kol masė padvigubės (vėl apie 30 min.).

7. Gerai įkaitinti vaflinę (dėl viso pikto galima patepti aliejumi/sviestu) ir dėti pusę samčio ar daugiau tešlos (priklausomai nuo vaflinės dydžio). Kepti, kol vafliai gražiai paruduos (ruduoja ganėtinai greitai, tad geriau ilgai vienų nepalikti; kepimo laikas, žinoma, priklauso nuo vaflinės).

Šaltinis: http://eatmycakenow.blogspot.com/

Lenkiški mieliniai blynai su obuoliais

Mane jau apsėda moteriškai kulinarinė manija prisipirkti kuo daugiau virtuvės rakandų. Nors jau senokai leidau sau nusipirkti kokią mielą smulkmeną (tarkim krizė, tarkim taupau), bet tik užtenka maximai paskelbti 40 procentų nuolaidą virtuvės rakandams, iškart net daug negalvodama išleidžiu krūvas pinigų, nes juk man reikia to molinio troškintuvo, ir tos milžiniškos medinės pjaustymo lentelės, ir konditerinis švirkštas kartais praverčia, ir ta guminė mentelė tokia miela, o ta silikoninė kepimo forma užims tiek mažai vietos lagamine.. )))

Su prieskoniais irgi ne ką geriau. Čia išvis kaip kolekcionavimas: prieskonių ,,dežutė'' jau senokai vos beužsidaro, o aš vis tiek ramia širdimi nepraeinu net ir pro mažiausią prieskonių skyrelį. Juokingiausia padėtis su čiobreliais: vis neprisimindavau, ko aš neturiu - čiobrelio ar rozmarino. Ir šito neprisiminiau 3 kartus. Ir visus 3 kartus nusipirkau čiobrelio :) Galų gale į parduotuvę nuėjau vien tik dėl rozmarino, kad nenusipirkčiau čiobrelių 4ą kartą :) Pasėkmės: dabar čiobrelis yra vienas mėgstamiausių mano prieskonių, kurį dedu beveik visur, o ant palangės šį pavasarį sutiko čiobrelių daigai.

Irrrrrrrrr kadangi savaitgaliai man beveik prasideda antradienį, prisiminsiu kažkurį savaitgalį keptus blynus. Tiesiog atsibudau ryte ir supratau, kad noriu būtent šių blynų ir nieko kito daugiau. O ir mieles jau skubant reikėjo sunaudot.. Močiutė analogiškus kepa šv. Kūčių vakarienei ir pateikia su medaus padažu, vienas mėgstamiausių mano patiekalų. Pabandžiau ir aš. Buvo taip skanu, kad maniškiui nieko nereikėjo - nei medaus, nei uogienės, nei cukraus su cinamonu... Man cukraus pudra buvo pats tas :> Bet skonis buvo kitoks nei močiutės, tad nuvažiavus reikės klausti tų blynų recepto.

Receptas lietuviškas, vienintelis pakeitimas - obuolius apvoliojau cukraus-cinamono mišiny (cukraus nedaug, juk obuoliai turi išlikti rūgštūs), tad tiesiog duodu linką:

http://sonatinos-receptai.blogspot.com/2008/01/lenkiki-mieliniai-blynai-su-obuoliais.html

Lietiniai blynai su pievagrybių, špinatų ir ožkų sūrio įdaru

Netikėtai praėjo ilgasis savaitgalis, netgi su pora švenčių. Ketinau per tą laiką papildyti savo blogą, bet netikėtai neturėjau nei vienos nuotraukos su savimi, o valentino dienos molten lava cake'ai (pagaliau po ilgų paieškų pavyko rasti ramekinus už prieinamą kainą VV) ir užgavėnių vafliniai blynai su vyšnių padažu (ačiū Žaidimų aikštelei, mamai taip patiko, kad liepė nurašyt receptą :)) liko taip pat neįamžinti, nes patingėjau rasti vietą nikonui ir taip prikrautame lagamine...

Taigi, nors užgavėnės ir praėjo, pasidalinsiu blynų receptu.

Tai buvo mano patys pirmieji crepai. Peržiūrėjus daugybę pačių blynų ir įdarų variantų, šiaip ne taip atsikapsčiau...

Daug metų mačiau močiutę ruošiant juos, ir tai atrodė lengva (na, iš tikrųjų ir yra lengva, tik reikia įgudimo). Labiausiai bijojau tešlos suplakimo. Žinoma, turiu plaktuvą, mažiau darbo nuosavomis rankomis, bet svarbiausia nepriplakti daug oro, juk blynai neturi būti purūs... Nežinau, kaip mano močiutė plaka, bet man pasisekė išplakti taip, jog ir po valandos tešlos poilsio, nuo paviršiaus nugraibiau mažiausiai 6 šaukštus standžių putų...

Blynai pūtėsi, nebuvo jau tokie gražūs, bet vis tiek, galutinis variantas, jau po visko, buvo skanus :)

Lietiniai blynai su pievagrybių, špinatų ir ožkų sūrio įdaru

Blynams (8-10 blynų):

* stiklinė pieno

* 0,5 stiklinės miltų

* 2 kiaušiniai

* žiupsnis druskos

* 1,5 šaukšto cukraus

* 1 šaukštas išlydyto sviesto

1. Sumaišyti dubenyje visus sausus produktus.

2. Mišinyje padaryti duobutę ir į ją sumušti kiaušinius. Atsargiai išmaišyti sukant iš išorės į dubens vidų, t.y. į kiaušinius.

3. Po truputį supilti pieną pastoviai maišant, jog nesusidarytų gumuliukų. Paruošus tešlą, atidėti ją valandai pailsėti.

4. Prieš pat kepimą supilti išlydytą sviestą, gerai išmaišyti ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje (saviškę pradžioje tepiau aliejumi, bet vėliau užteko ir sviesto iš tešlos) pilant į ją maždaug po samtį tešlos. Apkepti iš abiejų pusių.

5. Iškepus atidėti ir, atėjus reikiamam momentui, pripildyti įdaru.

Įdarui:

* 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* ~ 200 g pievagrybių, supjaustytų

* ~ 120 g špinatų

* 1 Š. sviesto + 1 Š. aliejaus

* 0,5 arb. š. džiovinto čiobrelio (šviežio - daugiau)

* druskos, j. pipirų pagal skonį

* gera sauja ožkų sūrio

* 1/3 puodelio balzaminio acto

1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame apkepti svogūnus, kol šie pradės ruduoti.

2. Sudėti česnakus ir apkepti apie minutę, arba kol šie paskleis aromatą.

3. Įdėti sviestą, palaukti, kol šis ištirps, ir sudėti pievagrybius bei paprieskoninti. Kepti apie 5 min., kad pievagrybiai paruduotų.

4. Į keptuvę sumesti špinatus ir pakepti, kol šie nuvys.

5. Dubenėlyje pavirinti balzaminį actą, kol nugaruos visas actas ir liks sirupo pavidalo skystis.

6. Į lietinių vidurį dėti po porą šaukštų keptuvės turinio, užbarstyti sūriu ir sulanksčius apšlakstyti balzaminiu sirupu.

Šaltiniai:

blynų: http://framed-mylifeonepictureatatime.blogspot.com/

įdaro: http://closetcooking.blogspot.com/

Avižiniai blynai su pasukomis ir bananais

Mažai blynų teko savo gyvenime kepti. Tiesą sakant, tik 3 kartus. Pirmi buvo paprasti obuoliniai blynai. Jie buvo tik valgomi ir atrodė nekaip. Antri buvo blyneliai su pasukomis, mėlynėmis ir bananais. Miltų įdėjau per mažai, bet tai pastebėjau tik sudėjus mėlynes, tad išėjo tokie jau skystučiai blynukai. Nors ir labai negražūs, bet skanūs. Todėl ir nutariau dar kartą bandyti laimę, gamindama blynus su pasukomis.Tai buvo labai skanūs sekmadienio pusryčiai. Kadangi žinojau, jog kepsiu juos kitą dieną, buvo laiko užsimerkti avižas (vis įdomiau, nei paprasti blynai :)). Rezultatas buvo tiesiog idealus.

Avižiniai blynai su pasukomis ir bananais

Produktai (2-3 porcijos arba ~25 blynukai)

* 2 puodeliai (0,5 L) pasukų

* 2 puodeliai avižų (rolled oats)

* 2 kiaušiniai, išplakti

* 1/4 puodelio ištirpinto sviesto

* 0,5 puodelio miltų

* 2 vidutiniai bananai, susmulkinti

* 1 arb. š. cukraus

* 1 arb. š. kepimo miltelių

* 1 arb. š. sodos

* 1/4 arb. š. cinamono

* žiupsnelis malto muskato

* žiupsnelis druskos

1. Avižas išmaišyti su pasukomis ir palikti per naktį mirkti.

2 Į avižų masę įmaišyti kiaušinius ir sviestą.

3. Įmaišyti visus likusius ingredientus.

4. Kepti įkaitintoje keptuvėje (aš savąją tepiau lašinukais), kiekvieną pusę apkepant po 3 min., arba kol paruduos. Valgyti savo mėgstamu būdu (maniškis buvo svarainiai ir grietinė).

Šaltinis: http://www.thibeaultstable.com/