Turtingos itališkos salotos

Nesu kažkokia didelė salotų mylėtoja ar nekentėja, bet, jei tik gerai pamenu visus 101 savo įrašą, tai yra pirmasis salotų receptas mano bloge. Pastaruosius 3 metus vienintelės salotos, kurias ruošdavau, buvo arba insalata caprese, arba avokadas+menkių kepenėlės/tunas+kiaušinis, o vasaros sezono metu nėra nieko nuostabesnio už šviežias daržoves, pagardintas šviežiais žalumynais ir šaukštu grietinės.. Ir man to visai užteko, tiesiog mėgstu savo fiveperday gauti sriubų pavidalu.
Šios salotos buvo bene vienintelis receptas gegužės mėnesio delicious. žurnale, kuris atrodė ne tik gaminamas, bet ir įperkamas, o ir nuotrauka mane neįtikėtinai traukė.. Nepraėjo nė savaitė po atradimo, o aš jas paruošiau. Ir turiu pasakyt, kad patiko labai! Klausiau MB, ar verta įdėti šį receptą į blogą, o jis tik pilna burna linksėjo, jog taip, tikrai verta. Salotas išgyriau kambariokei, tai ji irgi kelis kartus spėjo jas pasiruošti.
Receptas tų pačių diedukų, kuriuos jau minėjo Miško uogos (josios receptą taip pat spėjau išbandyti :>), gausiai itališkas, naminiai paprastas ir tikrai tinkamas lietuvio skoniui. Originaliame recepte siūlo naudoti kelių rūšių salotas, man užteko ir vienos rukolos, o gamindamą antrą kartą įdėjau dar gerą saują svogūnų laiškų. Prieš apkepant ciabattą, ją apibarsčiau pipirais, druska ir itališkų žolelių mišiniu. Padažą tobulinau pridėdama džiovintų raudonėlių, šalavijų ir mėtų, vyno actą iš dalies keičiau vusterio padažu ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Salotose gausybė ingredientų, tad drąsiai galima keist proporcijas ar pačias daržoves, tikiu, kad skonis neturėtų žymiai nukentėti. Beje, tik pagaminusi salotas trečią kartą, pastebėjau, jog originaliai recepte nėra vyšninių pomidorų, o aš juo dėjau visus kartus įsitikinus, jog jie ten privalo būti.
Tame pačiame žurnale yra dar vienas šių italų salotų receptas, ir aš vis pagalvoju, jog jas taip pat reikia išbandyti.. :)

Gennaro Insalata della Valtellina


3-4 porcijoms:

* 3-4 riekės batono (naudojau ciabatta)
* 2 Š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
* kelios saujos salotų (little gem lettuce)
* sauja rukolos lapelių
* 100 g ridikėlių, supjaustytų griežinėliais
* 20 juodų alyvuogių be kauliukų
* 2 kietai virti kiaušiniai, smulkinti ketvirčiais (ar smulkiau pagal poreikius)
* 80 g bresaolos (naudojau šalto rūkymo ispanišką mentę, manau galima keisti Parmos kumpiu ar kažkuo panašiu)
* tarkuoto parmezano pagal skonį (man reikėjo geros saujos)
* (druskos, pipirų pagal skonį)

Padažui:
* 4 Š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
* 2 Š. balto vyno acto
* 1 česnako skiltelė, supjaustytas į kelias dalis

1. Pašalinti plutą nuo batono, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir apkepinti alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Išėmus padėti ant virtuvinio popieriaus riebalų pertekliui nutekėti.
2. Padažui skirtus produktus išmaišyti šakute, išmaišius išimti česnaką.
3. Salotas ir daržoves išmaišyti su padažu, ant viršaus paskleisti kiaušinius, skrudintą duoną, mėsytę, sūrį ir mėgautis :>

Šaltinis: delicious., may 2012

Vasariškam vakarui palydint saulę...