Čili-paprikų-pomidorų sriuba

Jau seniai galvojau apie pomidorinę, bet jos gamyba atrodė per daug neįspūdinga, tad niekaip neprisiverčiau. Tačiau vieną dieną akys užkliuvo už aštrios pomidorinės su keptom paprikom... Maniškis dievina paprikas, o ir kaip tyčia 52 skaniose savaitėse savaitė, skirta paprikoms. Nuspręsta - sriuba bus.

Originaliame recepte naudojama habañero chile, kurios aš net nedrįsau ieškoti, ir apsidžiaugiau, kai Maximoje pagaliau vėl atsirado mažosios aitriosios paprikos... Vienos mažos paprikos man buvo per mažai, papildomai dar įdėjau čili miltelių. Pats skonis - aštroka pomidorinė su lengvu raudonųjų paprikų atspalviu, bet kvapas, tvyrojęs kambaryje, neleido pamiršti pagrindinio ingrediento :)

Čili Raudonųjų Paprikų Sriuba

Produktai:

• 4 didelės raudonosios paprikos
• skardinė konservuotų pomidorų (naudojau 400g jau susmulkintų pomidorų)
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 aitrioji paprika (čili), susmulkinta
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai vandens
• 2 sultinio kubeliai
• 1 arb. š. druskos
• 1/4 arb. š. maltų juodųjų pipirų

1. Kadangi neturiu galimybės paprikų kepint virš atviros ugnies, naudojausi instrukciją, kurią radau čia. Užtrukau maždaug 50 min. Po to dar laukiau apie 15-20 min., kol paprikos atvėso ir jau buvo galima nulupti odeles, išvalyti sėklas bei supjausyti kubeliais.

Tik iš orkaitės ištrauktos paprikos atrodė šitaip:

2. Susmulkintą česnaką, svogūną ir čili apkepinti aliejuje maždaug 10 min., arba kol svogūnai taps permatomi.
3. Kitame inde užkaisti vandenį su sultinio kubeliais, juodaisiais pipirais, smulkintomis keptomis paprikomis ir pomidorais. Galima įdėti ir porą lauro lapelių.
4. Paruoštą keptuvės turinį supilti į puodą, kuriame jau kaista raudona masė, ir pavirti maždaug 15 min.
5. Kai skoniai galutinai susimaišo, palikti sriubą pravėsti, o vėliau ją pertrinti blenderyje. Aš tokio neturiu, tad naudojaus bulvių grūstuve... Rezultatas pakenčiamas.
6. Atidėti sriubą vėsti/šalti toliau, tokią šaltą ją ir patiekti. Receptas, kuriuo naudojausi, siūlo sriubą papildyti avokado gabaliukais, grietine ar juodosiomis alyvuogėmis. Aš ją valgiau su makaronais ir vis dar šiltą. Skanu :)

Šaltinis: http://thewellseasonedcook.blogspot.com/

Ledų tortas su avietėmis ir šokoladu

Pamačius šio gražuolio foto, nebuvo įmanoma susilaikyti ir nepagaminti, nes tai taip paprasta. Originaliam recepte buvo dulche de leche, bet pasirinkau šokoladą ir dėl to nepasigailėjau.

Ledų tortas:

Produktai:

• ~1 L vanilinių ledų
• ~1 L aviečių
• 300 g smėlinių/biskvitinių/kokių tik norit sausainių
• 60 g sviesto
• karšto šokolado

1. Ledus palikti atšilti kuriam laikui, kad suminkštėtų.
2. Sausainius susmulkinti iki trupinių, dalį kurių palikti papuošimui, o kitus sumaišyti su ištirpintu sviestu.
3. Sausainių mase padengti pasirinktos formos dugną, ant šio pado sukrauti ledus, juos apšlakstyti šokoladu, po to į ledus sumerkti avietes, vėl nepagailėti šokolado... Pabaigai visą grožį pabarstyti likusiais trupiniais ir dėti į šaldymo kamerą 4-5 valandoms.
4. Jau pasirengus valgyti, reikia nepamiršti, kad ledai kartą jau buvo atitirpinti ir vėl iš naujo sušaldyti, tad dar kartą šio proceso nepatartina kartoti ir suvalgyti viską, ką išsiėmėt iš šaldymo kameros, iš karto :) Kiekis tikrai didelis, tad prasmingiausia atsipjauti gabalėlį, kurį įveiksit, o visą kitą šaldyti toliau.

Šaltinis: http://www.kayotic.nl/

Karštas šokoladas, manau, irgi nusipelnė dėmesio, tad:

Karštas šokoladas (2-3 žmonėms, ledų tortui užtenka pusės šio kiekio)

Produktai:

• 100 g juodojo šokolado plytelė (geriausiai konditerinis, bet tinka ir paprastas)
• 150 g grietinėlės (dariau su įvairaus tipo grietinėlėmis, esminio skirtumo nepastebėjau, tad tinka bet kuri. Jei norit skystesnio karšto šokolado, grietinėlės reikia daugiau)
• cukraus (pagal skonį ir šokoladą)
• 1/2 arb. š. romo esencijos arba 1 šaukštas romo (nebūtina)
• 1 arb. š. sviesto (nebūtina)

1. Grietinėlę ir susmulkintą šokoladą kaitinti įstačius į atskirą indą su verdančiu vandeniu.
2. Ištirpus šokoladui, įdėti cukraus, įmaišyti sviestą.
3. Pabaigai pagardinti, jei tik yra, romu/romo esencija ir išpilstyti į puodelius. Patiekti galima su riešutais, grietinėle... Valgyti kaštą :)

Šaltinis: lyg ir Jamie Oliver

Pirmasis postas. Apelsinų-migdolų pyragas

Štai pagaliau prisiverčiau bent jau vasaros pabaigoje tapti žmogumi, kuris turi savo blogą, foodblogą.

Nors išbandytų receptų su iš anksto paruoštomis nuotraukytėmis prisikaupė pakankamai daug, pradėsiu nuo pyrago, kurio pusė vis dar guli ir laukia savo eilės...

Vos tik maniškis pamatė šio pyrago foto ir receptą, užsidegė noru jį padaryti. Noras pamažu mažėjo jam 4 val. besmulkinant morkine tarka migdolus... Turint bent jau kavamalę, manau, šis pyragas atrodytų daug skanesnis :) O rezultatas neblogas, ir, kaip visi paragavę teigia, įdomus.

Šis pyragas labai drėgnas. Bent jau toks man išsikepė. Stipraus apelsinų skonio ir labai sotus. Dėjau tik vieno apelsino žieveles, tad išėjo ne kartus, o net ganėtinai saldus kepinys. Pavalgyt užtektų, manau, 4iems asmenims.

Intensyvus apelsinų ir migdolų pyragas

Produktai:

• 2 dideli apelsinai (naudojau 3 vidutinius)
• 6 kiaušiniai
• 250 g smulkintų migdolų
• 250 g cukraus pudros
• 1 arb. š. kepimo miltelių

1. Visų pirma reikia pasiruošti apelsinus - virti 2 val. uždengtame puode vandenyje. Išvirus palikti maždaug valandai atvėsti.
2. Atvėsus apelsinams, pašalinti kauliukus, susmulkinti ir sumaišyti su lengvai išplaktais kiaušiniais. Jei norit, kad pyragas būtų kartokas, dėkit visas turimas žieveles, jei ne, užteks ir, tarkim, tik vieno apelsino žievelių.
3. Kitame dubenyje sumaišyti smulkintus migdolus, cukraus pudrą, kepimo miltelius, ir gautą mišinį sukombinuoti su turima apelsinų-kiaušinių mase.
4. Gautą košytę supilti į išsviestuotą ir pamiltuotą formą. Kepti 45min.-1val. 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
5. Iškepus galima pabarstyti cukraus pudra, valgyti kartu su ledais ar plakta grietinėle.

Šaltinis: http://souvlakiforthesoul.com/